Par Ocazoo.
Une soupe trop salée, surtout ne paniquez pas, il vous suffit de plonger une cuillère ou une fourchette en argent dans votre préparation et en quelque seconde le trop se transforme en pas assez, Magique !
Conserver ses fruits plus longtemps.
Par Cathy.
Vos fruits frais se conserveront plus longtemps si vous placez dans la coupe a fruits 2 ou 3 bouchons de liege, ces derniers ont la particularité d'absorber l'humidité ambiante.
Cocotte magique !
Par Danièle.
Pour 4 à 5 personnes, une épaule d' agneau, sel, poivre, ail, fines herbes.
Mettre dans une cocotte allant au four l'épaule entière. Ajouter beurre ou huile.
Saler, poivrer. Ajouter ail et fines herbes.
Enfourner à four chaud 200°, 15 minutes, puis baisser à 120°.
Laisser cuire 2h30 à 3h suivant le poids de l'épaule. Arroser de son jus de tempr en temps.
Variantes:
- aux légumes: on peut ajouter dans la cocotte poivrons, carottes, raisins secs si on aime le goût sucré.
- aux épices: échalottes, anis étoilé, une pincée de 4 épices, une cuillère à soupe de miel, un demi verre de porto et un demi verre d' eau.
A mettre au menu: le chou Chinois ! Très fin, très bon, croquant, rapide à préparer.
Peu calorique, riche en vitamines et sels minéraux. A utiliser tout
simplement, cru: en enlevant les premières feuilles, rincer et essuyer,
puis le trancher en fines lamelles, assaisonner, servir seul ou avec
d'autres crudités.
On peut aussi le servir chaud:
- Cuit à la vapeur, il accompagnera les crevettes, le porc, le poulet.
- Braisé à l'indonésienne, avec lait de coco, gingembre, oignons, un
peu de piment, cuire 10min.
Il se conserve très bien au réfrigérateur et il peut se congeler.
1- LA PATE A MACARONS
Ingrédients et préparation: 100g de blancs d'oeufs - 40g de sucre - 125g de poudre d'amandes - 200g de sucre glace - 50g de cacao en poudre. Préchauffez le four à 160°. Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre. Versez la poudre d'amandes et le sucre glace sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule. Munissez vous d'une poche ou d'une cuillère et faites des petits tas ronds sur une plaque de cuisson. Saupoudrez légèrement les macarons de cacao et mettez au four 10 min.
2-LA CREME DE MARRONS
Ingrédients et préparation: 130g de beurre - 20g de poudre d'amandes - 140g de purée de marrons - 7g de rhum. Dans un saladier, mélangez le beurre préalablement ramolli et la poudre d'amandes. Ajoutez la purée de marrons et le rhum et mélanger à l'aide d'un fouet électrique pendant 5 min. >Montez les macarons en les garnissant de crème de marrons à l'aide d'une poche à douille.
A consommer sans modération à tout moment de la journée !!
La « pierre d'argent » est l'astuce de Laurence pour nettoyer l'inox, le cuivre, l'argent, la vitre de l'insert , l'évier et même la salle de bains. Economique, écologique, je l'ai testée; c'est génial... L'éponge fournie à l'intérieur de la boîte reste propre même avec de l'argenterie très ternie; pour la porte du four, c'est super! La petite boîte verte dure longtemps et je l'ai trouvée en grande surface.
Après tout ce nettoyage, le réconfort avec « la petite crème de Sabine »; à consommer sans modération ou presque. Voici la recette:
-faire fondre 30g de beurre,ajouter hors du feu 30g de farine,mélanger au fouet.
-verser un demi litre de lait chaud avec 80g de sucre et un arôme (café,vanille,chocolat,...).
-faire bouillir quelques minutes en mélangeant sans cesse au fouet.
-déguster froid.
L'idée de Christine pour ceux qui n'aiment pas le lait ou ne le tolèrent pas: le lait de soja. Je l'ai essayé dans la recette de Sabine. C'est onctueux, bien meilleur à mon goût que les préparations du commerce et très digeste (plus que le lait, pour les adultes, d'après certains professionnels de la santé). Bon appétit!
Hélène nous régale avec son gâteau moelleux au chocolat...
La recette:
- 120g de chocolat
- 120g de farine
- 120g de beurre
- ½ paquet de levure
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter la farine et levure, bien mélanger.
- Mélanger jaunes d'oeufs et sucre pour obtenir une mousse, ajouter à la préparation.
- Battre les blancs en neige, ajouter délicatement.
- Beurrer un moule, cuire 30 minutes à 180°.
Le tout accompagné d'une crème anglaise à ma façon:
4 jaunes d'oeufs et150g de sucre + 1 cuillère à café rase de maîzena délayée dans un peu de lait
bien mélanger au fouet, ajouter 1/2 litre de lait bouillant, cuire quelques minutes.)
Bon appétit!
Depuis l’automne, les potimarrons, les butters-nut, les courges musquées et autres cucurbitacés sont de retour sur les marchés et dans les magasin Bio. Riche en provitamine A, sels minéraux et oligo-éléments, cette famille de légumes est un véritable trésor pour la forme. Voici quelques idées rapides et faciles pour les cuisiner:
- Préparés en potage, incontournable en hiver.
- Cuits en vapeur, seuls ou avec des pommes de terre, ils accompagnent aussi bien les viandes que les poissons.
- Un délicieux gratin en ajoutant simplement du gruyère, de la crème fraîche et des lardons.
- Le Potimmaron (surtout le vert) et son petit goût de châtaigne sera le parfait compagnon de vos volailles. Très bon aussi en cake salé ou sucré.
- Le butter-nut râpé et ajouté dans la quiche ou simplement cuit à la vapeur et garni de fromage et jambon, le tout à passer au four.
- Le Panais, délicieux en purée, accompagne avec bonheur les noix de St Jacques.
